Качине філе, обсмажене на сковороді

Name: Качине філе, обсмажене на сковороді
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Французька кухня
Ingredients: Качина грудка зі шкірою 3 штуки; Молотий чорний перець за смаком; Сіль за смаком

Приготування: 25 хв
Інгредієнтів: 3
Кроків: 12

Зберегти

Качине філе зі шкіркою підкорює гармонією хрусткої скоринки та ніжної соковитої м’якості всередині. Простий перелік інгредієнтів дозволяє розкрити глибокий, автентичний смак якісної качки. Насичені м’ясні аромати, делікатно доповнені чорним перцем, створюють вишукану основну страву, гідну особливої вечері. Суворий мінімалізм готує справжню гастрономічну насолоду.

Інгредієнти

3 порції

Качина грудка зі шкірою 3 штуки
Молотий чорний перець за смаком
Сіль за смаком

Як приготувати

Порада

Дайте качині грудці полежати при кімнатній температурі мінімум 30 хвилин до смаження — це забезпечить рівномірне прожарювання. Надрізи на шкірі робіть неглибокі: це допоможе витопити зайвий жир без пошкодження м’яса. Гарно подати зі свіжими ягодами або цитрусовим соусом.

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Качка має бути кімнатної температури.
Крок 2

Зробити косі надрізи на шкірі.
Крок 3

Втерти сіль|соль|.
Крок 4

Відправити на розпечену сковороду без олії шкірою вниз.
Крок 5

Приправити чорним перцем.
Крок 6

Як тільки нижня сторона підрум'яниться, перевернути.
Крок 7

Поперчити.
Крок 8

Зменшити вогонь до середнього та накрити кришкою.
Крок 9

Через |мінути| перевернути м'ясо.
Крок 10

Знову накрити кришкою.
Крок 11

Через зняти кришку і полити жиром, що витопився, качку. Потім перевернути і знову полити жиром.
Крок 12

Накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму та готувати ще близько .