Качині Грудки У Спеціях Із Салатом Із Персиків Та Чилі

Зануріть персики на 5 секунд у киплячу воду, потім відразу в крижану. Зніміть шкірку і поріжте навпіл, видаліть кісточку та поріжте кожну половину на 8 шматочків. Наріжте лайм, акуратно відокремивши лише сегменти м'якоті.

Перемішайте персики з лаймом, соком лайма, оливковою олією, подрібненим чилі та м'ятою і злегка присипте чорним перцем.

Очистіть качині грудки від зайвого жиру і натріть коріандром.

Розігрійте гриль і смажте м'ясо 4 хвилини або до золотистого кольору шкіри, переверніть і смажте ще 4 хвилини. Знову переверніть і смажте хвилину, щоб зробити хрусткою шкіру. Перекладіть у тепле місце та залиште на 10 хвилин.

Поріжте кожну грудку на 4 частини по діагоналі і подавайте із салатом та часточками лайма.