Качина Грудка З Пюре З Селери Та Ягодами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Качина грудка у поєднанні з оксамитовим пюре з селери та асорті лісових ягід створює вишукану композицію смаків і барв. Насичені вершки й трюфельна олія додають страві особливої глибини, а журавлиний соус та свіжа м’ята підкреслюють кожен відтінок. Інжир ніжно завершує це гастрономічне поєднання.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2923
-
Протеїни68
-
Жири260
-
Вуглеводи89
Інструкція приготування
Щоб шкірка у качки залишалася хрусткою, добре підсушіть її перед обсмаженням. У пюре додайте декілька крапель трюфельної олії саме наприкінці — так аромат буде ніжний та елегантний.
Приготуємо пюре з кореня селери, для цього зачистимо селера і відваримо його до готовності в молоці та вершках, потім додамо вершкове масло та сіль, пробити в комбайні до однорідної маси.
На розпеченій сковороді обсмажити качину грудку на початку на шкірі, потім з іншого боку і довести в духовці до потрібної прожарки.
Журавлину змішати з цукром і пробити блендером до стану соусу.
Сервіруємо страву на тарілці, ягодами, зеленню, відсаджуємо пюре, качку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ