Синя Панна-Котта

Залити желатин холодною водою та залишити на 5 хвилин.

З ванільного стручка витягти насіння та кинути насіння та стручок у сотейник, залити вершками, додати цукор, довести суміш до кипіння та зняти з вогню.

Злегка віджати воду з розмоклого желатину і додати його в гарячі вершки, туди додати синій барвник, барвника додавати небагато, але щоб вершки стали блакитними або синіми. Добре перемішати, доки желатин не розчиниться.

Процідити вершки через сито, щоб позбутися від стручка та грудочок желатину. Розлити по змащеним рослинним маслом формах і прибрати в холодильник до застигання. Готову панна-котту прикрасити ягодами та м'ятою.