Медовик З Черемховим Борошном, Варенням З Ожини Та Сезонними Ягодами.
-
Час на підготовку360 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Медовик з черемховим борошном захоплює своєю глибокою ароматикою та витонченою текстурою: ніжні коржі з легкою горіховою ноткою черемхи поєднані зі свіжим сметанним кремом. Вишукану кислинку та яскравий колір додає домашнє ожинове варення з натяком на лимон та розмарин. Завершує десерт розкіш прикраси сезонними ягодами і квітами.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1156
-
Протеїни16
-
Жири41
-
Вуглеводи184
Інструкція приготування
Черемхове борошно обов’язково просійте – воно легко утворює грудочки. Якщо немає ожини, чудово підійдуть лохина або чорниця для варення. Для легкості крему не збивайте сметану, а тільки ніжно вмішуйте у збиті вершки.
Для тесту мед та вершкове масло розтопити в сотейнику. Яйця збити з цукром у міксері на середній швидкості протягом 15-20 хвилин до пишних піків (важливо використовувати знежирені віночок та діжу міксера). Пшеничне і черемхове борошно і розпушувач перемішати. У збиті яйця з|із| цукром лопаткою ввести борошно і акуратно перемішати. Потім ввести олію з медом.
Готове тісто розділити на шість частин і випекти 6 коржів. Для цього тісто викласти на листи, застелені пергаментним папером. Випікати в духовці за температури 185 градусів з максимальною конвекцією протягом 15–17 хвилин.
У відпечених коржів обрізати нерівні краї, згладити верх. Обрізки підуть на обсипання.
Для сметанного крему вершки збити з|із| цукром до піків, ввести лопаткою сметану, замочений желатин і акуратно перемішати.
У форму для медовика вставити бортову плівку, щоб крем не втік. Укласти нижній корж і змастити|змазати| кремом. Потім другий корж і крем, і так усі 6 коржів. Верхній шар – крем. Торт поставити в холодильник щонайменше на 6 годин.
Медовик дістати з форми та обсипати подрібненими обрізками від коржів.
Для варення ожину перебрати, видалити плодоніжки, засипати цукром, додати сік лимона. Масу довести до кипіння. Додати цедру лимона та розмарин. Варити 2-3 хвилини.
Для подачі на тарілку викласти варення з ожини, зверху шматочок медовика. Прикрасити сезонними ягодами та квітами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ