Медовик з черемховим борошном, варенням з ожини та сезонними ягодами

Як приготувати

1. Крок 1

   Для тесту мед та вершкове масло розтопити в сотейнику. Яйця збити з цукром у міксері на середній швидкості протягом 15-20 хвилин до пишних піків (важливо використовувати знежирені віночок та діжу міксера). Пшеничне і черемхове борошно і розпушувач перемішати. У збиті яйця з цукром лопаткою ввести борошно і акуратно перемішати. Потім ввести олію з медом.

2. Крок 2

   Готове тісто розділити на шість частин і випекти 6 коржів. Для цього тісто викласти на листи, застелені пергаментним папером. Випікати в духовці за температури 185 градусів з максимальною конвекцією протягом 15–17 хвилин.

3. Крок 3

   У відпечених коржів обрізати нерівні краї, згладити верх. Обрізки підуть на обсипання.

4. Крок 4

   Для сметанного крему вершки збити з цукром до піків, ввести лопаткою сметану, замочений желатин і акуратно перемішати.

5. Крок 5

   У форму для медовика вставити бортову плівку, щоб крем не втік. Укласти нижній корж і змастити кремом. Потім другий корж і крем, і так усі 6 коржів. Верхній шар – крем. Торт поставити в холодильник щонайменше на 6 годин.

6. Крок 6

   Медовик дістати з форми та обсипати подрібненими обрізками від коржів.

7. Крок 7

   Для варення ожину перебрати, видалити плодоніжки, засипати цукром, додати сік лимона. Масу довести до кипіння. Додати цедру лимона та розмарин. Варити 2-3 хвилини.

8. Крок 8

   Для подачі на тарілку викласти варення з ожини, зверху шматочок медовика. Прикрасити сезонними ягодами та квітами.