Десерт Dolce Vita
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування600 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Десерт Dolce vita — це ніжне поєднання полуничного мусу, білого шоколаду та бісквіта, прошарованих тонкими шарами полуничного желе. Кожна ложка наповнює апетитною свіжістю ягід та ледь вловимими вершковими нотками. Фінальні акценти створює свіжа полуниця, яка підкреслює легкість і святковість цього витонченого десерту.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії4296
-
Протеїни89
-
Жири180
-
Вуглеводи582
Інструкція приготування
Для найкращого результату спробуйте використовувати свіже, а не заморожене полуничне пюре — воно подарує мусу більш насичений аромат. Білий шоколад обов'язково розтоплюйте лише на водяній бані, аби він не перегрівся та не втратив гладкість.
Приготувати бісквіт: яйця, 100 г цукру збити до однорідної маси, потім додати борошно і теж збити. Потім викласти отриману масу у форму і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 5-6 хвилин, потім прибрати і охолонути.
Для полуничного мусу взяти 460 г полуничного пюре, 110 г цукру і поставити на вогонь. 17 грам желатину замочити та додати желатин у полуничне пюре. Потім збити сир креметто та вершки за допомогою блендера. Білий шоколад розтопити на водяній бані і додати|добавляти| в масу з|із| сиру і вершків. В кінці з'єднати інгредієнти, додати харчовий барвник і перемішати все. Залишити в холодильнику, щоб мус остудився.
Для полуничного желе взяти 300 г полуничного пюре, глюкозу, підігріту на вогні в сотейнику. Замочити 10 г желатину і змішати з пюре, додати ваніль, замісити, пропустити через сито.
У форму залити 400 г полуничного мусу, дати йому охолонути, потім залити полуничне желе, зверху покрити бісквітом, потім повторити полуничний мус і знову бісквіт, дати охолонути, після охолодження додати полуничне желе.
Дати десерту охолонути, зверху прикрасити свіжою полуницею та прибрати на ніч у холодильник.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ