Десерт Dolce vita

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати бісквіт: яйця, 100 г цукру збити до однорідної маси, потім додати борошно і теж збити. Потім викласти отриману масу у форму і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 5-6 хвилин, потім прибрати і охолонути.

2. Крок 2

   Для полуничного мусу взяти 460 г полуничного пюре, 110 г цукру і поставити на вогонь. 17 грам желатину замочити та додати желатин у полуничне пюре. Потім збити сир креметто та вершки за допомогою блендера. Білий шоколад розтопити на водяній бані і додати в масу з сиру і вершків. В кінці з'єднати інгредієнти, додати харчовий барвник і перемішати все. Залишити в холодильнику, щоб мус остудився.

3. Крок 3

   Для полуничного желе взяти 300 г полуничного пюре, глюкозу, підігріту на вогні в сотейнику. Замочити 10 г желатину і змішати з пюре, додати ваніль, замісити, пропустити через сито.

4. Крок 4

   У форму залити 400 г полуничного мусу, дати йому охолонути, потім залити полуничне желе, зверху покрити бісквітом, потім повторити полуничний мус і знову бісквіт, дати охолонути, після охолодження додати полуничне желе.

5. Крок 5

   Дати десерту охолонути, зверху прикрасити свіжою полуницею та прибрати на ніч у холодильник.