Полуничний Мармелад З Базиліковим Мусом

Полуничний мармелад із лемонграсом. Лемонграс натираємо на дрібній тертці, заварюємо в пюре разом із цукром та крохмалем. Пробиваємо блендером. Заморожуємо.

Базиліковий мус. Молоко прогріваємо з базиліком протягом 10 хвилин, наполягаємо. Потім проціджуємо, додаємо желатин. З'єднуємо з білим шоколадом та вручну перемішуємо з вершками.

Пісочне тісто. Олія та цукор збиваються до білої пишної консистенції. Поштучно додаємо яйця. Змішуємо з борошном та розпушувачем.

У круглу форму заповнюємо базиліковим мусом, у середину викладаємо полуничний мармелад. Заморожуємо. Потім викладаємо на кружок з пісочного тіста і покриваємо гласом.