Качина Грудка З Мандариновим Чатні

Мандарин ретельно очистити від шкірки та білих волокон.

У качиній шкірі зробити надрізи гострим ножем.

Відправити качину грудку на розпечену сковороду шкірою вниз. Посолити.

На іншій сковороді розігріти оливкову олію.

У жир, що витопився, додати гілочку розмарину.

Мандарин дрібно нарізати та відправити в гарячу олію. Встановити середній вогонь.

Як тільки нижній бік качки підрум'яниться, перевернути і посолити. Зменшити вогонь до середнього.

Мандарин приправити меленим імбиром і перемішати.

Накрити кришкою та гасити близько 7 хвилин.

Через 5 хвилин качину грудку зафіксувати на бічній частині. Ще через 3–5 хвилин зафіксувати на іншій.

Через 5 хвилин качина грудка готова. Перекласти на блюдо, додати чатні та подавати.