Качина Грудка З Малиною

Часник нарізати довільно.

На шкірі качиної грудки зробити насічки ножем.

Викласти у вакуумний пакет грудку, приправити спеціями, додати олію та запечатати пакет.

Залишити маринуватися.

Качину грудку викласти на чавунну сковороду шкірою вниз. Смажити 5 хвилин|мінути| на сильному вогні. Перевернути шкірою нагору і готувати в духовці 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Запекти баклажани 15 хвилин|мінути| в духовці.

Приготувати соус із малини; перетерти малину і змішати з|із| соусом демігляс і вустерширським соусом.

Готову качку розрізати на 4 частини, викласти на пергамент до баклажанів, полити соусом малиновим.