Качина Грудка З Брусничним Джемом

Грудки помити, промокнути зайву рідину рушником.

Зробити гострим ножем хрестові надрізи на шкірі, намагаючись не зачепити м'ясо, а зі зворотного боку натерти грудки спеціями (приправа+кориця).

На суху сковорідку покласти грудки, шкірою вниз, і на повільному вогні витопити жир доти, доки шкіра не стане золотистою.

Грудки покласти в жароміцний посуд, полити витопленим жиром, накрити фольгою і поставити в розігріту до 180-200 градусів духовку до готовності (щоб качка стала м'якою, її потрібно готувати близько 40 хвилин).

Готові грудки покласти порціями по 1 штуці на тарілку, полити столовою ложкою власного соку і покласти поряд 2 столові ложки варення.