Качина Грудка Магре

У качиного філе зрізати сухожилля та зайвий жир. Зробити хрестоподібний надріз на шкірці. Посолити, поперчити.

Покласти на розпечену сковороду філе, шкірою вниз і обсмажити з двох сторін, довести до готовності в духовці.

Яблука почистити від шкірки, нарізати кубиком і обсмажити на вершковому маслі із цукром та шафраном.

Вино влити в сотейник, додати цукор, брусницю, дрібку солі і випарити до густої консистенції.

У тарілку викласти розрізане філе, яблука та полити соусом.