Удон Із Куркою «П'яТь Спецій»

З однієї курячої грудки зваріть бульйон. Приблизно 1 грудка на 2 літри води. Коли вода закипить, зніміть піну і додайте половину нарізаного імбиру зі шкіркою, роздавлені 3 зубчики часнику та білу частину зеленої цибулі. Варіть близько години.

Бульйон процідіть, відваріть варену грудку для інших рецептів.

Додайте до бульйону пасту місо і прокип'ятіть. Зберігайте теплим.

Другу курячу грудку зі шкірою посипте сумішшю «П'ять спецій» і обсмажте на арахісовій олії на сильному вогні до золотистої скоринки з двох боків.

Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте обсмажену курячу грудку на 20 хвилин. Через 10 хвилин переверніть.

Дістаньте грудку та охолодіть до стану, коли її можна буде нарізати. Наріжте на скибочки зі шкірою.

Відваріть удон згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду і промийте удон холодною водою, щоб не злипся.

Наріжте м'яку тофу кубиками.

Розжаріть вок, додайте олію і обсмажуйте тофу близько 5 хвилин, постійно помішуючи, до золотистої скоринки.

Додайте дрібно нарізаний імбир і часник, що залишилися, і обсмажуйте, помішуючи, близько 30 секунд.

Додайте підготовлені нарізані овочі: порей - кільцями, пак-чою розділіть на листя і наріжте навпіл, моркву та перець наріжте дрібною соломкою.

Обсмажуйте близько 3 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

Додайте до овочів підготовлений соус із кунжутної олії, легкого соєвого соусу та цукру.

Обсмажуйте близько 30 секунд.

Покладіть у кожну тарілку суміш із обсмажених овочів, удон і залийте бульйоном місо.

Зверху викладіть шматки курки та насипте проростки.

Прикрасьте дрібно нарізаною зеленою цибулею і подавайте.