Гарбузовий Суп З Локшиною В Азіатському Стилі

Розігріти духовку до 180 градусів (газ 4). Розрізати гарбуз навпіл, очистити від насіння, потім нарізати часточками і викласти на лист для запікання.

Посипати гарбуз сіллю та сушеним чилі, збризкати оливковою олією і запікати протягом 40 хвилин.

Дрібно нарізати або подрібнити в блендері перець чилі (попередньо позбавивши його насіння), часник, імбир і стебла кінзи. Додати кунжутну олію, цедру з 2 лайма, сік 1 лайма і рибний соус, збити до отримання однорідної маси.

Розігріти велику сковороду чи вок. Влити 2 столові ложки оливкової олії і швидко перемішати з пастою, що вийшла. Готувати близько хвилини, потім додати кокосове молоко та курячий бульйон.

Зменшити вогонь і варити близько 15 хвилин. Спробувати - можливо, знадобиться додати рибний соус, сік лайма або трохи солі та перцю.

Додати локшину в суп, варити кілька хвилин, потім поділити по чотирьох мисках. У тарілки додати печений гарбуз, розламавши або розрізавши його на дрібніші шматки.

Прикрасити листям кінзи та подавати.