Гарбузовий Рулет-Омлет Із Печінкою

Наперед відварити (на пару або у воді) 150 г гарбуза, охолодити і протерти через сито. Печінку також відварити.

Для начинки подрібнити і обсмажити в рослинній олії цибулину, додати натертий на великій тертці гарбуз, що залишився, згасити трохи, додати подрібнену відварену печінку (теж можна натерти на тертці), посолити, приправити спеціями і вимкнути вогонь.

Для омлету збити міксером яйця, додати вершки, гарбузове пюре, борошно, сіль і ще трохи збити.

Вилити на розігріту, змащену олією, сковорідку і обсмажити на маленькому вогні з одного боку. Якщо використовувати невелику сковорідку, то краще поділити суміш на дві частини і зробити два омлети.

На готовий, трохи охолоджений омлет, викласти начинку.

На начинці розкласти твердий натертий сир.

Омлетний млинець згорнути у рулет.

Викласти рулет на лист і поставити в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 10-15.