Запіканка З Цвітної Капусти

Цибулю-шалот нарізати тонкими півкільцями.

Дрібно нарізати часник.

Капусту поділити на дрібні суцвіття.

Воду у каструлі довести до кипіння. Посолити.

Викласти капусту у воду. Варити 3 хвилини на середньому вогні.

Нарізати гриби.

Злити капусту, використовуючи друшляк. Посолити та додати винний оцет.

У розігріте на сковороді вершкове масло|мастило| викласти цибулю і гриби. Смажити на сильному вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи.

Для соусу змішати яйця, гірчицю та майонез.

Гриби посолити, поперчити та додати часник. Перемішати та зменшити вогонь.

Додати буррат.

Ретельно перемішати та гасити на середньому вогні ще близько 3 хвилин.

Перемішати соус.

Форму для запікання змастити оливковою олією. Викласти у форму капусту, залити соусом.

Згори викласти гриби.

Натерти твердий сир. Викласти його згори.

Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин|мінути|.

Розрізати на порції та подавати.