Салат З Фризе, Яєць Пашот Та Бекону

Томити бекон у 250 мл води на середньому вогні, помішуючи, поки вода не випарується. Перекласти бекон на тарілку. Жир зберегти.

Для приготування яєць пашот закип'ятити воду з оцтом, розбити туди яйця, потримати дві хвилини, а потім опустити в холодну воду остигати.

У мисці збити лимонний сік, нарізану цибулю-шалот і гірчицю з трьома столовими ложками жиру. Під час збивання влити оливкову олію, посолити та поперчити.

Змішати фризе та бекон з приготовленою сумішшю. Викласти на два листки салату та сервірувати яйцями пашот.