Тушений Кролик
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій4 Осіб
М'ясо кролика — ніжне, дієтичне, але трохи сухе, тому зазвичай ми гасимо його в сметанному соусі, щоб «додати жирку». Але під спудом сметани вся краса кролика сходить нанівець, і вже неважливо, що там усередині — кролятина або розтушкована курка. Краще готувати ніжну кролятину іншим, середземноморським способом — у білому вині і з цілою купою овочів. Тяжкості ніякої, а ніжність залишається: адже вино не лише ароматизує страву, а й відмінно розм'якшує м'ясні волокна.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії921
- Протеїни85
- Жири46
- Вуглеводи42
Інструкція приготування
Розробити кролика, посолити та перемішати з борошном, щоб підсушити м'ясо.
У казані або товстостінній каструлі розігріти олію і частинами обсмажити м'ясо на сильному вогні до золотистої скоринки.
Готове м'ясо перекласти в чистий посуд.
Нарізати цибулю соломкою.
У тому ж казані обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Нарізати селера товстими скибочками, моркву - товстими кільцями, картоплю - великим кубиком.
Влити до цибулі вино, випарувати протягом хвилини.
Додати овочі, посолити, поперчити, додати|добавляти| лавровий лист і перемішати.
Викласти на овочі м'ясо кролика, залити водою, накрити кришкою і гасити на слабкому вогні годину-півтори.