Середземноморський суп із кролика

Як приготувати

1. Крок 1

   Кролика заливаємо 1,5 л води, доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо на слабкому вогні до готовності 1-1,5 години, проціджуємо бульйон, з кісток знімаємо м'ясо.

2. Крок 2

   Цибулю та часник нарізаємо дрібним кубиком і пасеруємо до прозорості на оливковій олії.

3. Крок 3

   Вливаємо вино, випарюємо наполовину, додаємо бульйон та пряні трави.

4. Крок 4

   Відварюємо пасту аль денте (краще брати дрібну), промиваємо окропом.

5. Крок 5

   Перець нарізаємо кубиками.

6. Крок 6

   Додаємо до бульйону м'ясо, перець та квасолю, варимо 5 хвилин, додаємо пасту, солимо, перчимо і негайно подаємо.