Суп З Морепродуктами Та Шафраном

Очистіть цибулю і моркву, цибулю наріжте кільцями, моркву - кружальцями. Очистіть і помийте черешкову селеру, наріжте його тонкими скибочками. Картопля ретельно вимийте щіткою і розріжте вздовж навпіл чи чотири частини.

Розігрійте в каструлі оливкову олію. Обсмажуйте цибулю, моркву та селеру близько 5 хвилин. Додати картопля і пропущений через прес часник. Готуйте без кришки близько 5 хвилин. Потім влийте вино та рибний бульйон, покладіть нитки шафрану. Доведіть до кипіння та варіть під кришкою 10 хвилин.

Тим часом помийте рибу, злегка обсушіть її і наріжте шматками. Очистіть і помийте квасолю, розріжте кожен стручок навпіл. Покладіть рибу та квасолю в каструлю і варіть разом близько 8 хвилин.

Додайте креветки і трохи потім суп. Посоліть і поперчіть, посипте дрібно нарубаною зеленню. Подавайте гарячим.