Рисова каша з рибою та кабачками на рибному бульйоні

Як приготувати

1. Крок 1

   Рис та горох промити, замочити у холодній воді на 2 години.

2. Крок 2

   Цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями.

3. Крок 3

   Рибу промити.

4. Крок 4

   Кабачки вимити, очистити, видалити насіння, крупно нарізати.

5. Крок 5

   Помідори вимити, обдати окропом, очистити від шкірки, нарізати скибочками.

6. Крок 6

   Зелень вимити, дрібно нарізати.

7. Крок 7

   Лавровий листок обдати холодною водою.

8. Крок 8

   Філе риби розрізати на шматки, покласти в каструлю, додати цибулю, селера, перець, аджику, кмин, чебрець, помідори та олію.

9. Крок 9

   Смажити рибу та овочі протягом 10 хвилин, потім додати кабачки, червоний перець, сіль, лавровий лист, влити трохи бульйону та гасити протягом 20 хвилин.

10. Крок 10

    За 3 хвилини до готовності видалити лавровий лист і чебрець.

11. Крок 11

    Рис і горох відварити окремо на рибному бульйоні, викласти в глибоку миску, заправити топленим маслом, посипати корицею, перемішати, перекласти гіркою на блюдо і поглибити у вигляді воронки.

12. Крок 12

    Покласти в поглиблення приготовлену рибу та кабачки.

13. Крок 13

    Готову страву полити соусом, прикрасити гілочками петрушки та подати до столу.