Рисова Каша З Рибою Та Кабачками На Рибному Бульйоні

Рис та горох промити, замочити у холодній воді на 2 години.

Цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями.

Рибу промити.

Кабачки вимити, очистити, видалити насіння, крупно нарізати.

Помідори вимити, обдати окропом, очистити від шкірки, нарізати скибочками.

Зелень вимити, дрібно нарізати.

Лавровий листок обдати холодною водою.

Філе риби розрізати на шматки, покласти в каструлю, додати цибулю, селера, перець, аджику, кмин, чебрець, помідори та олію.

Смажити рибу та овочі протягом 10 хвилин, потім додати кабачки, червоний перець, сіль, лавровий лист, влити трохи бульйону та гасити протягом 20 хвилин.

За 3 хвилини до готовності видалити лавровий лист і чебрець.

Рис і горох відварити окремо на рибному бульйоні, викласти в глибоку миску, заправити топленим маслом, посипати корицею, перемішати, перекласти гіркою на блюдо і поглибити у вигляді воронки.

Покласти в поглиблення приготовлену рибу та кабачки.

Готову страву полити соусом, прикрасити гілочками петрушки та подати до столу.