Рисова Каша З Рибою Та Баклажанами

Рис промити, замочити у холодній воді на 2 години.

Цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями.

Філе промити.

Баклажани вимити, очистити, крупно нарізати, бланшувати окропом 5 хвилин.

Помідори вимити, обдати окропом, очистити від шкірки, нарізати скибочками.

Зелень вимити, дрібно нарізати.

Філе риби розрізати на шматки, покласти в глибоку сковороду, додати цибулю, селера, чорний перець, аджику, кмин, помідори та олію.

Смажити рибу та овочі протягом 10 хвилин, потім додати баклажани, червоний перець, сіль, лавровий лист, чебрець, влити трохи води та гасити протягом 20 хвилин.

За 3 хвилини до готовності вийняти лавровий лист і чебрець.

Рис відварити окремо, викласти в глибоку миску, заправити топленим маслом, посипати корицею, перемішати, перекласти гіркою на блюдо і зробити поглиблення у вигляді вирви.

Покласти в поглиблення приготовлену рибу та баклажани.

Готову страву полити соусом, прикрасити гілочками петрушки та подати до столу.