Тушковані Мюнхенські Ковбаски З Картоплею У Німецькому Стилі

Покласти ковбаски в сковороду, додати приблизно чверть склянки води, збризкати олією. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь і готувати ковбаски, доки вода повністю не випарується. За цей час вони мають придбати легкий золотистий відтінок. Зняти сковороду з вогню та відставити.

Поки готуються ковбаски, картопля очистити, нарізати невеликими кубиками, скласти у невелику каструлю та залити водою. Злегка посолити та поставити варитися на середньому вогні до повної готовності. Капусту тонко нашаткувати.

Очистити моркву, червону цибулю та яблуко. Нарізати невеликими шматочками і скласти в чашу кухонного комбайна. Подрібнити овочі разом з яблуком у пульсовому режимі, не перетворюючи суміш на кашу.

У великій сковороді на невеликому вогні розігріти дві столові ложки оливкової олії. Додати капусту та овочеву суміш, перемішати, приправити лавровим листом, кмином, сіллю та перцем. Гасити сім-вісім хвилин, періодично помішуючи.

Влити до капусти сидр, згасити ще 30 секунд, втрутити гірчицю і вимкнути вогонь. Видалити лавровий лист. Готову капусту накрити кришкою і відставити на якийсь час. Потім подрібнити цибулю і бекон.

Розігріти неглибоку сковороду на середньому вогні і обсмажити на ній спочатку бекон протягом двох-трьох хвилин, а потім до нього додати цибулю і смажити все разом ще протягом п'яти хвилин.

Готову картоплю відкинути на друшляк, обсушити і повернути в каструлю, змішати з беконом та цибулею. Додати оцет і посипати цукром. Влити бульйон, додати|добавляти| трохи чорного перцю. Вимкнути вогонь. Перемішати картоплю, щоб змішалися усі аромати.

Перед подачею трохи підігріти мюнхенські ковбаски. На тарілки для сервіровки викласти тушковану капусту, зверху на капусту по дві або чотири ковбаски, а потім — картопля з беконом і цибулею.