Тушковане Лопатка В Густому Соусі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Тушкована лопатка у густому соусі — це ароматна, ситна страва з ніжною бараниною, яка тане в роті. Яскравий томатний соус з відтінками чебрецю й розмарину огортає м’ясо, наповнюючи його соковитістю та запашністю. Цибуля надає солодку нотку, а чорний перець врівноважує витончену гармонію смаків. Чудово смакує з теплим хлібом або картопляним пюре.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії776
-
Протеїни42
-
Жири63
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Для особливої ніжності обирайте молоде бараняче м’ясо й не поспішайте: довге тушкування дає лопатці стати соковитою. Помідори замініть томатами у власному соку взимку — соус лишиться насиченим і ароматним.
Підготуйте всі інгредієнти.
Розріжте лопатки на великі шматки, приблизно 4-5 см.
Нагрійте сковороду рослинним маслом на середньому вогні.
Смажте м'ясо з усіх боків до рум’яної скоринки, близько 10 хвилин.
Додайте нарізану цибулю і продовжуйте готувати, помішуючи ще 5 хвилин.
Додайте нарізані помідори, чебрець, розмарин і перець. Стрітуйте 10 хвилин, поки овочі не пом'якшуються.
Вилийте бульйон, зменшіть вогонь до слабких, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 30 хвилин (або 60 хвилин, якщо м'ясо старе).
Відкрийте кришку, сіль, перець за смаком і перемішайте. Перевірте готовність: м'ясо повинно бути м'яким, а соус товстий і насичений.
Подайте страву гаряче прямо в соусі, з картопляною картоплею, деревом або свіжим хлібом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ