Барана-Лацкан У Су-Віді

Підготуйте всі інгредієнти.

Покладіть чорнослини, листя чебрецю та розмарину, налийте бульйон і соєвий соус у миску для блендер.

Пробиті всі разом до однорідної маси.

Вилийте лезо з отриманим маринадом і залиште маринуватися в холодильнику на день, а краще два.

Помістіть лопатки з маринадом у вакуумну сумку.

Готуйте в Су-Віді при 80 градусах протягом 12 годин.

Готовий шпатель можна негайно подавати з соусом, в якому він знецінив, або ви можете відправити його в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів протягом 15–20 хвилин, щоб м'ясо покрилося апетитною скоринкою.

Вийміть м'ясо з кістки і подавайте з соусом та овочевим гарніром.