Плов З Бараниною Та Сухофруктами

Наріжте баранину великими шматками.

Розтопіть курдюк з олією, додайте баранину і тушкуйте на сильному вогні протягом 5 хвилин.

Наріжте цибулю та моркву соломкою, очистіть часник.

До баранини додайте цибулю, моркву, барбарис і зіру, часник цілком і тушкуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, ще 2-3 хвилини.

Додайте 250 мл холодної води, сіль та шафран; промийте рис і покладіть поверх м'яса, залийте водою зі спеціями і варіть на слабкому вогні із закритою кришкою протягом 15 хвилин.

Наріжте сухофрукти великим кубиком; зніміть плов з вогню, перемішайте, покладіть зверху сухофрукти та закрийте кришкою; дайте настоятися 5 хвилин.

Перемішайте плов та подавайте.