Тушкована Курка З Пореєм І Соусом З Крему-Фреш

Добре промийте курку і розріжте на 8 шматків. Посоліть і поперчіть.

У порея зріжте темно-зелене листя і коріння. Частини, що залишилися, розріжте вздовж навпіл і тонко нашаткуйте. Промийте під холодною водою.

У великій вогнетривкій каструлі розігрійте вершкове та оливкове масло на середньому вогні. Викладіть половину курки і підрум'яньте 3-4 хвилини. Перекладіть на тарілку. Повторіть те саме з куркою, що залишилася.

Поверніть каструлю на середній вогонь та додайте порей. Готуйте, помішуючи. до м'якості та золотистого кольору 3 хвилини. Потім додайте сидр та чебрець. Відсуньте порей до країв і в центр викладіть курку.

Закапайте курку в порей, закрийте кришкою і гасіть на невеликому вогні 15 хвилин. Переверніть курячі шматочки і готуйте ще 5 хвилин. Перекладіть шматки з курячих грудок на тарілку і зберігайте теплими. Курку, що залишилася, готуйте, не закриваючи кришкою. ще хвилин 10 до м'якості.

Перекладіть курку, що залишилася до грудок, зверху викладіть порей і закрийте фольгою.

Поверніть каструлю на середній вогонь. Дайте рідині випаруватися на половину приблизно 8-10 хвилин (до 2/3 склянки). Зробіть маленький вогонь і вмішайте крем-фреш та петрушку.

Полийте соусом курку з пореєм і одразу подавайте.