Тушена Коніна

М'якуш конини розрізати на шматки вагою в 40 грам. Кожен шматок посипати сіллю, перцем, змастити гірчицею і тримати на холоді 30–40 хвилин, доки спеції не вберуться у м'ясо.

Засмажити шматки м'яса на розігрітій сковороді з жиром, після чого перекласти в каструлю, додати бульйон або окріп і гасити.

Окремо зварити, засмажити або спекти великі картоплини, скласти в каструлю з м'ясом, додати овочевий соус по-татарськи і тушкувати до готовності.