Тріска В Клярі «Амандін»

Охолоджене філе тріски промокнути від надлишків вологи, видалити пінцетом усі кістки. Нарізати, якщо треба, приблизно однакові шматки.

Яйця збити. Борошно просіяти із сіллю.

Обваляти порційні шматки філе в муці, потім вмочити в яйці, дати стекти і обваляти в мигдалевих пластівцях.

Розігріти на сковороді рослинне та вершкове масло.

Обсмажити на розігрітій олії із двох сторін по сім хвилин.

Подавати на стіл із улюбленим гарніром.