Тріска З Пеперонатою

У сковороді діаметром 30 см розігріти олію. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, а болгарський перець почистити від насіння та нарізати тонкими смужками. Обсмажити овочі із половиною чайної ложки солі протягом 5 хвилин. Потім покласти часник та паприку та смажити ще 15 секунд. Додати помідори, попередньо зливши рідину, вермут, чебрець і мелений перець.

Філе обсушити паперовими рушниками, потім приправити сіллю з перцем. Викласти їх до соусу і полити трохи зверху. Готувати під кришкою на вогні менше від середнього протягом 10 хвилин.

Викласти філе на тарілки. Соус посипати орегано нарізаним і приправити сіллю з перцем. Полити соусом рибу та збризкати бальзамічним оцтом.