Торт Із Печінки З Двома Різними Начинками

Свіжу яловичу печінку вимити, обсушити серветкою, видалити плівки. Нарізати середнього розміру шматочками і покласти в подрібнювач.

Одну цибулину дрібно нарізати і покласти в подрібнювач. Прокрутити печінку з цибулею до більш-менш однорідної маси.

Додати в подрібнювач (до печінки та цибулі) борошно, 2 яйця, сіль та перець, ще трохи прокрутити. Вийде тісто, як на млинці чи оладки.

З тесту, що вийшов, спекти три об'ємні млинці — це будуть коржі майбутнього торта. Остудити.

Дрібно нарізати другу цибулину, моркву натерти на тертці. Обсмажити цибулю та моркву, остудити.

Зварити 3 яйця. Остудити. З двох яєць вийняти жовтки, розфарбувати. Одне яйце залишити для прикраси.

Часник дрібно нарізати (можна трохи придушити), змішати з майонезом.

Частину майонезу з часником (приблизно одну чверть) змішати із жовтками, щоб вийшла однорідна маса. Прибрати у холодильник.

Яйця, з яких були вийняті жовтки (тобто 2 білки), дрібно нарізати і перемішати з частиною майонезу (теж приблизно з однією чвертю).

Охолоджену моркву і цибулю також перемішати з чвертю майонезу.

На блюдо викласти печінковий корж, намазати сумішшю з моркви та цибулі з майонезом. Накрити іншим коржем, який намазати сумішшю з білків з майонезом, накрити третім коржем, який намазати майонезом, що залишився.

Помідор нарізати тонкими кружальцями. Яйце, залишене для прикраси, нарізати кружальцями (зручно за допомогою яйцерізки). Солоні (або мариновані) огірки нарізати тонкими півколами. Сир натерти на тертці.

Кружочки помідорів викласти на торт у вигляді квітів, на них покласти кухлі яєць, з огірків зробити листочки, вільний простір засипати сиром. По краю торта видавити зі шприца акуратну облямівку із жовтково-майонезного крему. Прикрасити червоним перцем, зеленню.

Перед вживанням торт повинен хоча б кілька годин постояти в холодильнику.