Тонкацу з чилі, дайконом та зеленим горошком

Як приготувати

1. Крок 1

   У миску з крижаною водою покладіть нарізані соломкою моркву, дайкон, нарізаний по діагоналі горошок, зелену цибулю, чилі та проростки і залиште на 1 годину. Злийте воду.

2. Крок 2

   Покладіть м'ясо між 2 шматками плівки та відбийте до товщини 5 мм. У різні миски покладіть борошно, злегка збите яйце і сухарі. Обваляйте м'ясо спочатку в муці, потім у яйці і потім у сухарях, злегка притиснувши м'ясо, щоб повністю вкрилося.

3. Крок 3

   Розігрійте сковороду на середньому вогні 1-2 хвилини до появи димку і додайте олію. Смажте м'ясо по 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Викладіть на паперовий рушник, потім поріжте на смужки шириною 1 см.

4. Крок 4

   Розкладіть по 2 тарілках разом із овочами. Поруч покладіть листя салату. Змішайте кетчуп та ворчестерський соус і полийте м'ясо.