Томлена У Вині Яловича Грудинка

Грудинку очистити від плівок і розрізати навпіл. Натерти сіллю, змішаною з травами, і підсмажити на сухій сковороді з усіх боків. Дві головки цибулі тонко нарізати і викласти на дно повільноварки, зверху - м'ясо та решту інгредієнтів. Залити вином та готувати 9 годин.

Тим часом подрібнений бекон підсмажити на сковороді протягом 8-9 хвилин, додати подрібнений часник і дрібно нарізану цибулю, що залишилася, згасити, помішуючи, 5-7 хвилин. Додати нашатковану капусту і гасити 6 хвилин, помішуючи, потім зменшити вогонь до мінімального і гасити 45 хвилин до м'якості. Посолити та поперчити.

М'ясо нарізати тонкими скибочками і подавати з тушкованою капустою або капустяним салатом, а також картопляним пюре, а ще краще - з пюре з кореня селери.