Бігос: польська солянка

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні продукти.

   

2. Крок 2

   У глибоку сковорідку або казан покладіть нарізаний бекон і витопіть із нього жир.

   

3. Крок 3

   На цьому жирі підсмажте подрібнену цибулю до золотистого кольору.

   

4. Крок 4

   Потім додати гриби, нарізані слайсами, готувати до м'якості, витопити воду.

   

5. Крок 5

   Ковбасу наріжте товстими кружальцями, а кожне з них поділіть на чотири частини.

   

6. Крок 6

   М'ясо наріжте невеликими шматочками й додайте до цибулі з грибами. Смажте м'ясо, доки воно не підрум'яниться з усіх боків.

   

7. Крок 7

   Додайте нашатковану свіжу капусту, перемішайте й почекайте, поки вона трохи осяде.

   

8. Крок 8

   Потім додайте подрібнені часник і моркву, квашену капусту, помідори, спеції, вино та бульйон. Посоліть і поперчіть за смаком.

   

9. Крок 9

   Тушкуйте 2–3 години на малому вогні, час від часу помішуючи й стежачи, щоб рідини вистачало. За потреби підлийте бульйон або вино. Бігос має вийти соковитим.

   

10. Крок 10

    Додати нарізаний чорнослив, добре перемішати, згасити ще 10 хвилин. Подавати із житнім хлібом. Бігос стає набагато смачнішим наступного дня.

    

11. Крок 11

    Подавайте з житнім хлібом. Наступного дня бігос стає набагато смачнішим.