Томатні Котлети
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Томатні котлети — це ніжна, соковита страва із розкішним поєднанням м'ясистих томатів, свіжої зелені та ледь відчутного часникового акценту. Овочева котлета приємно тримає форму, вкрита тонкою хрусткою скоринкою, а аромат доповнюють томатна паста й кріп. Подавати рекомендую разом із легким гарніром із томатів конкасі та зелені, що підкреслить літню свіжість страви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії486
-
Протеїни17
-
Жири4
-
Вуглеводи105
Інструкція приготування
Щоб котлети залишались ніжними всередині й зберігали форму, обов’язково дайте овочевій масі настоятися у холодильнику. Для виразнішого смаку додайте дрібку копченої паприки або замініть частину томатної пасти на густий соус із печених томатів.
Томати надрізані хрестиком опустити в киплячу воду на тридцять секунд. Після цього помістити в холодну воду з льодом. Зняти шкірку, нарізати кубиками конкасі (без насіння). Помістити у сито і дати стекти.
Нарізати дрібно зелену цибулю та петрушку. Цибулю натерти на дрібній тертці і також дати стекти в ситі. Все перемішати, додати панірувальні сухарі, часник, томатну пасту, цукор, сіль. Ще раз все перемішати і дати настоятися в холодильнику три-чотири години.
У сковороді з високими бортами розігріти олію. Сформувати котлетки по 80 грам, обваляти в борошні та опустити в олію. Смажити три-чотири хвилини до появи скоринки.
Дістати, покласти на серветку, дати стекти зайвому маслу. Як гарнір можна подати томати конкасі, перемішані з цибулею та петрушкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ