Томатний Суп Із Морепродуктами

Помідори бланшувати, очистити від шкірки та нарізати кубиками. Червоний перець очистити від насіння та перетинок і також нарізати кубиками. Моркву, часник та цибулю очистити та подрібнити. У сковороді розігріти столову ложку оливкової олії та обсмажити на ній усі овочі.

Підсмажені овочі перекласти в чашу блендера, додати м'якоть консервованих помідорів, листя базиліка, трохи тютюну, бальзаміко, сіль, мелений мускатний горіх, італійські трави, мелений чорний перець, келих білого вина та половину перчика чилі. Збити до однорідності.

Пахуче овочеве пюре, що вийшло, перелити в невеликий сотейник і поставити на вогонь. Довести до слабкого кипіння та залишити варитися на десять хвилин.

На столовій ложці оливкової олії, що залишилася, підсмажити в сковороді креветки і мідії (усі мідії, що не розкрилися, видалити зі сковороди і викинути). Злегка посолити і додати|добавляти| трохи італійських трав для аромату.

Готовий суп зняти з вогню і розлити по тарілках, додати в кожну порцію креветки з мідіями і посипати натертим сиром. Додатково суп можна збризкати невеликою кількістю бальзамічного оцту.