Швидка паста з морепродуктами

Як приготувати

1. Крок 1

   Відварити лінгвіні у великій каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкції на упаковці, потім злити воду, залишивши повний кухоль крохмалистої води.

2. Крок 2

   Тим часом нарізати кальмари кільцями завтовшки 1 см, перебрати мідій та молюсків, промити нещільно закриті. Якщо вони не закриваються, викинути їх. Нарізати 4 гребінці скибочками.

3. Крок 3

   Очистити і дрібно нарізати часник, листя петрушки та дрібно натерти цедру 0,5 лимона. Дрібно порізати червоний перець чилі.

4. Крок 4

   Поставити велику сковороду з антипригарним покриттям на середньо сильний вогонь з 1 столовою ложкою оливкової олії. Додати часник, перець чилі та каперси, готувати 1 хвилину, потім додати молюсків та мідій. Готувати 2 хвилини, потім додати кальмарів, гребінці, лимонну цедру та петрушку і добре перемішати.

5. Крок 5

   Розім'яти чистими руками пелати помідори, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і гасити протягом 2 хвилин, щоб аромати змішалися, регулярно помішуючи і розминаючи помідори.

6. Крок 6

   Вичавити сік із 0,5 лимона. Струсити сковороду і гасити ще 1 хвилину або до повної готовності (викинути всі черепашки, що залишилися закритими).

7. Крок 7

   Зняти сковороду з вогню та за бажання акуратно вийняти м'ясо з черепашок.

8. Крок 8

   Натерти на тертці 20 грам пармезану, потім скуштувати і приправити до смаку, за необхідності додавши трохи лимонного соку.

9. Крок 9

   Викласти макарони в соус, при необхідності збризкати водою від варіння макаронів, потім збризкати оливковою олією першого віджиму.