Спагетті з фаршированими кальмарами

Як приготувати

1. Крок 1

   Покласти половину каперсів у миску з панірувальними сухарями, яйцем, 1 столовою ложкою олії та 2 столовими ложками води. Дрібно натерти пармезан, дрібно нарізати часник і петрушку (стебла та інше), потім перемішати все це разом.

2. Крок 2

   Очистити і дрібно нарізати цибулю і викласти в каструлю на середньому вогні з 2 столовими ложками олії, обсмажити, періодично помішуючи. Додати помідори та пасату. Гасити на слабкому вогні.

3. Крок 3

   Відклавши щупальця кальмарів убік, наповнити трохи більше ніж наполовину кожну тушку кальмара сумішшю з панірувальних сухарів, вдавлюючи її, але намагаючись не набивати занадто щільно. Можна закрити тушки кальмарів за допомогою зубочисток або зашити ниткою.

4. Крок 4

   Змішати каперси, що залишилися, з томатним соусом, потім додати фаршированих кальмарів і щупальця. Гасити на слабкому вогні 25-30 хвилин.

5. Крок 5

   Тим часом відварити макарони в каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкції на упаковці.

6. Крок 6

   За допомогою щипців перекласти кальмари на дошку. Видаливши зубочистки або нитки, нарізати кальмарів товстими кільцями, щоб було видно начинка, потім викласти їх на блюдо, полити соусом і посипати базиліком.

7. Крок 7

   Злити воду з макаронів, залишивши повний кухоль крохмалистої води від варіння, потім перемішати спагетті з соусом, що залишився, при необхідності збризнути невеликою кількістю води від варіння.

8. Крок 8

   Подавати, посипавши тертим пармезаном, тушкованим разом кальмаром.