Спагетті З Фаршированими Кальмарами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Спагетті з фаршированими кальмарами — це досконалий танець морських італійських мотивів. Кальмар ніжно наповнюється пікантною сумішшю зі свіжої зелені, каперсів та хрустких сухарів, а потім делікатно тушкується в ароматному томатному соусі з чері. Поєднання ніжних тілечок кальмара, насиченого соусу й тонких спагетті захоплює текстурою та відкриває грайливі відтінки смаку, що чудово доповнюються пармезаном і молодим базиліком.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії715
-
Протеїни54
-
Жири19
-
Вуглеводи88
Інструкція приготування
Начинка кальмара має залишатися легкою, не набивайте тушку щільно — так вона залишиться соковитою та ніжною. Якщо немає каперсів, додайте трохи оливок для свіжої солоності. Для ідеальної подачі нарізайте кальмар широкими кільцями.
Покласти половину каперсів у миску з панірувальними сухарями, яйцем, 1 столовою ложкою олії та 2 столовими ложками води. Дрібно натерти пармезан, дрібно нарізати часник і петрушку (стебла та інше), потім перемішати все це разом.
Очистити і дрібно нарізати цибулю і викласти в каструлю на середньому вогні з 2 столовими ложками олії, обсмажити, періодично помішуючи. Додати помідори та пасату. Гасити на слабкому вогні.
Відклавши щупальця кальмарів убік, наповнити трохи більше ніж наполовину кожну тушку кальмара сумішшю з панірувальних сухарів, вдавлюючи її, але намагаючись не набивати занадто щільно. Можна закрити тушки кальмарів за допомогою зубочисток або зашити ниткою.
Змішати каперси, що залишилися, з томатним соусом, потім додати фаршированих кальмарів і щупальця. Гасити на слабкому вогні 25-30 хвилин.
Тим часом відварити макарони в каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкції на упаковці.
За допомогою щипців перекласти кальмари на дошку. Видаливши зубочистки або нитки, нарізати кальмарів товстими кільцями, щоб було видно начинка, потім викласти їх на блюдо, полити соусом і посипати базиліком.
Злити воду з макаронів, залишивши повний кухоль крохмалистої води від варіння, потім перемішати спагетті з соусом, що залишився, при необхідності збризнути невеликою кількістю води від варіння.
Подавати, посипавши тертим пармезаном, тушкованим разом кальмаром.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ