Спагетті З Лобстером, Мідіями Та Креветками

Розігріти духовку до 180 градусів (газ 4).

Опустити лобстер в киплячу воду і варити протягом 15 хвилин, потім дістати. Як тільки м'ясо охолоне, вийняти його з панцира, розламавши на дрібні шматочки.

Щоб приготувати соус, розтерти черепашкою качалкою і дрібно нарізати 3 зубчики часнику та 1 перець чилі. Розігріти оливкову олію в сотейнику на середньому вогні та обсмажити часник і чилі разом із панцирем. Додати|добавляти| помідори, розламавши їх дерев'яною ложкою, і склянку води і гасити протягом 1 години. Протерти через сито, видаливши шматочки панциря, і приправити на смак морською сіллю та чорним перцем.

Відварити спагетті в киплячій підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці до стану аль денте, потім злити воду.

Розігріти вершкове та оливкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Дрібно нарізати часник і перець чилі, потім додати на сковороду і злегка обсмажити. Почистити мідії, а кальмари нарізати скибочками. Збільшити вогонь, додати креветки з мідіями та готувати протягом 2 хвилин. Зняти з вогню, викинувши всі нерозкриті мідії.

Додати томатний соус, приготовлену пасту та м'ясо лобстера. Дрібно нарізати листя петрушки та майорану, додати їх у сковороду і все перемішати.

Скласти лист пекарського паперу розміром 60 х 120 см навпіл, щоб вийшла складка, і розкласти його на деку. Викласти пасту з морепродуктами до центру однієї половинки. Збити яйце, потім змастити їм усі краї. З'єднати дві сторони аркуша разом та добре запечатати. Відправити в духовку на 10 хвилин або поки конверт не здувається.