Різотто ді маре

Як приготувати

1. Крок 1

   Рис добре промиваємо в друшляку. Відварюємо до напівготовності (all dente).

2. Крок 2

   Викладаємо рис на сковорідку з оливковою та часниковою олією, де вже розкладені часточки дрібно нарізаного перчика чилі.

3. Крок 3

   Прогріваємо вміст, періодично помішуючи, вливаємо в сковорідку склянку бульйону і продовжуємо варити масу на повільному вогні протягом 6-7 хвилин.

4. Крок 4

   Додаємо кальмари і проваримо ще близько 5 хвилин. Потім висипаємо сюди мідії, креветки, помідори.

5. Крок 5

   Солимо і перчимо, додаємо спеції.

6. Крок 6

   Все варимо, періодично помішуючи, до повної готовності рису.

7. Крок 7

   Якщо спостерігається явна нестача рідини, слід долити окріп або бульйон.