Різотто З Морськими Гадами

Цибулю очистити та нарізати дрібними кубиками. Зубчики часнику роздавити ножем.

Розігріти 11 столових ложок оливкової олії до появи характерного запаху. Зменшити вогонь до середнього. Покласти цибулю і злегка обсмажити при частому помішуванні протягом 1 хвилини. Додати часник.

Потім усипати сухий рис. Прогрівати рис потрібно при постійному помішуванні, поки він злегка не змінить колір.

Всипати петрушку та влити вино. Прогрівати доти, доки не випарується алкоголь.

Акуратно покласти на сковороду креветки та лангустинів. Прогріти, влити ополоник гарячого бульйону і додати морський коктейль та мідії.

Бульйон треба вливати ополониками (всього - 6-8 ополоників). Кожен наступний ополоник бульйону потрібно вливати, коли попередня порція вже ввібралася.

Додати|добавляти| білий перець, посолити. Наприкінці приготування додати трохи кайенского перцю.

Вийняти з різотто великі та крихкі морепродукти та часник. Додати 1 столову ложку оливкової олії. Енергійно вимісити різотто.