Різотто з морськими гадами

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю очистити та нарізати дрібними кубиками. Зубчики часнику роздавити ножем.

2. Крок 2

   Розігріти 11 столових ложок оливкової олії до появи характерного запаху. Зменшити вогонь до середнього. Покласти цибулю і злегка обсмажити при частому помішуванні протягом 1 хвилини. Додати часник.

3. Крок 3

   Потім усипати сухий рис. Прогрівати рис потрібно при постійному помішуванні, поки він злегка не змінить колір.

4. Крок 4

   Всипати петрушку та влити вино. Прогрівати доти, доки не випарується алкоголь.

5. Крок 5

   Акуратно покласти на сковороду креветки та лангустинів. Прогріти, влити ополоник гарячого бульйону і додати морський коктейль та мідії.

6. Крок 6

   Бульйон треба вливати ополониками (всього - 6-8 ополоників). Кожен наступний ополоник бульйону потрібно вливати, коли попередня порція вже ввібралася.

7. Крок 7

   Додати|добавляти| білий перець, посолити. Наприкінці приготування додати трохи кайенского перцю.

8. Крок 8

   Вийняти з різотто великі та крихкі морепродукти та часник. Додати 1 столову ложку оливкової олії. Енергійно вимісити різотто.