Том Ям З Печерицями

Залити курячі стегна водою та поставити варитися.

У цей час окремо у віці на соняшниковій олії підсмажити дрібно нарізану цибулю, потім додати дрібно нарізаний червоний перець чилі (без кісточок!), сухий червоний перець, часник, що розрізає навпіл, і листочки лайма. Під час смаження помішувати дерев'яною лопаткою. Додати сіль до смаку.

Далі додати морожені печериці. Після того як печериці відтанули і трохи підсмажилися, додати помідори черрі, що розрізають навпіл, і ще трохи обсмажувати.

У цей час курячі стегна повинні зваритися, дістати їх із бульйони і остудити, а бульйон влити у вок, додати лимонну траву та невеликі шматочки очищеного галангалу. Як тільки бульйон закипить, додати міні-кукурудзу та спаржу. Варити 2-3 хвилини, потім вимкнути і трохи настоятися.

Можна подавати з хлібцем та вершковим сиром.