Токана Я-Ля Чікош

М'ясо (грудинка, лопатка) нарізати тонкими довгастими скибочками. Сало, нарізане у вигляді локшини, злегка підсмажити, покласти до нього цибулю і, помішуючи, посипати солодким червоним перцем, додати трохи води і прокип'ятити ще кілька хвилин. Потім покласти м'ясо, жир і гасити на малому вогні, час від часу помішуючи і підливаючи воду, щоб поповнити рідину, що випарувалася.

Наприкінці гасіння покласти зелений перець, помідори та довести до кипіння. Потім страву заправити сметаною, змішаною з борошном, що пасерує, і ще раз прокип'ятити. Подати з борошняними галушками.