Кольрабі, Фарширована М'яСом

Кольрабі вимити, очистити, сполоснути, зрізати верхівки, ретельно видовбати.

Приготувати фарш: батон замочити у воді, віджати; цибулю очистити, нарізати кружальцями, підрум'янити на 20 г жиру; м'ясо промити, нарізати, пропустити через м'ясорубку разом із булкою і цибулею, додати сіль, перець, яйце, ретельно перемішати.

Кольрабі наповнити фаршем, прикрити зрізаними верхівками, укласти в дрібній каструлі одним шаром, залити невеликою кількістю води, варити в закритому посуді або поставити в духовку. У міру википання доливати воду. М'яку кольрабі вийняти.

Приготувати соус: муку|борошно| підрум'янити до світло-золотистого кольору, змішати з|із| розтопленим жиром, розвести холодним відваром з-під кольрабі, закип'ятити. Додати на смак сіль, цукор.

Кольрабі покласти в соус і недовго запікати у духовці або гасити на плиті.

Викласти в глибоке блюдо, полити соусом, посипати зеленню. Подавати з картоплею.