Шашлики з димом на сковороді
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Спершу замаринувати м'ясо. Взяти цибулю (нарізати кільцями), сіль, перець, гірчичний порошок (звичайна рідка гірчиця теж підходить), хмелі-сунелі, оцет і газовану воду. Свинину нарізати на шматки завтовшки сантиметр. Все перемішати і залишити на за кімнатної температури.
-
Крок 2
Після закінчення часу просушити м'ясо паперовими рушниками.
-
Крок 3
В ролі багаття виступатиме тріска кори дуба, її можна купити в будь-якій аптеці. З фольги або обгортки від шоколадки сформувати невелику миску.
-
Крок 4
На розпечену до 100 градусів сковорідку налити олію. Для додаткової ароматизації можна використовувати часник, розмарин і чебрець, він же чебрець.
-
Крок 5
Викласти на сковорідку м'ясо та миску з тріскою. Тріску підпалити запальничкою, коли загориться - накрити кришкою. Періодично відкривати і, якщо тріска не тліє, знову підпалювати та накривати.
-
Крок 6
М'ясо прожарюється приблизно за , по з кожного боку. Готовність перевіряти термометром, готовність свинини усередині 71 градус. Можна просто розрізати і перевірити.
Поживна цінність
- Калорії
- 555 ккал
- Протеїни
- 42 г
- Жири
- 36 г
- Вуглеводи
- 16 г
