Тямпон

Локшина. Замісити тісто, змішавши усі інгредієнти. Воно має вийти тугим. Розкачати товщиною в два міліметри і рясно прокидати борошном. Потім скласти кілька разів по горизонталі або згорнути рулетом для зручності нарізки. Нарізати на смужки не більше двох міліметрів завширшки.

Отримані шматочки потрібно перекласти в миску, посипати борошном і злегка струсити (або перемішати рукою), щоб локшина не склеїлася. Потім відправити в киплячу несолону воду (800 мл) і варити на сильному вогні близько трьох хвилин. Відкинути локшину в друшляк і промити холодною водою.

Суп. Процес приготування супу займає мало часу, тому важливо, щоб усі складові та інгредієнти були під рукою заздалегідь. Овочі нарізати однаковими великими слайсами приблизно три сантиметри завдовжки. Дрібно порубати весь часник. М'ясо кальмара – неширокими кільцями.

На сильний вогонь поставити велику сковороду із високими бортами. Налити олію. Коли воно достатньо прогріється, відправити туди кільця кальмара і обсмажувати, помішуючи, не більше 10-15 секунд. Туди додати часник і готувати ще 15 секунд, постійно помішуючи. Всипати гострий мелений перець і тримати на вогні близько 10-15 секунд, після чого залити водою. Додати сіль і перець до смаку, довести до кипіння і варити близько трьох хвилин.

Додати морепродукти (мідії та креветки) і варити ще три-чотири хвилини, іноді помішуючи. Потім всипати підготовлені овочі, довести до кипіння і варити ще близько трьох хвилин. Розкладену по тарілках локшину рівномірно залити супом.