Рибний Суп З Тріскою, Лососем, Восьминогом, Кальмаром, Мідіями Та Ікрою Летючої Риби

Для бульйону покласти у каструлю промиті кістки риб. Залити холодною водою. Поставити на вогонь та довести до кипіння. Додати обсмажені на сковороді з олією цибуля та морква. Зменшити вогонь до мінімуму та варити протягом 1 години. За 15 хвилин до готовності додати лавровий лист, роздроблену паличку лимонної трави, перець, стебла петрушки та сіль. Залишити наполягати. Потім процідити бульйон через дрібне сито.

Перед подачею обсмажити на сковороді з|із| маслом|мастилом| нарізані шматочками філе судака, лосося і тріски, креветку, міні-восьминога і кальмара з додаванням чебрецю і часнику. Посолити, поперчити. У маленькій каструлі розігріти бульйон, покласти мідії та довести до кипіння, щоб мідії розкрилися. Рибу та морепродукти викласти у тарілку. Чебрець і часник видалити. Залити бульйоном. Прикрасити ікрою та зеленню.