Гороховий Суп Із Копченими Ребрами
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Гороховий суп із копченими ребрами — це насичена, ароматна страва з глибоким смаком копченості, ніжною яловичиною та солодкуватим акцентом моркви. У кожній ложці відчувається затишок домашньої кухні: густий гороховий відвар щедро доповнений запашними овочами й делікатними нотами свіжої петрушки. Чудовий вибір для неспішної вечері в сімейному колі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії481
-
Протеїни24
-
Жири30
-
Вуглеводи32
Інструкція приготування
Обирайте ребра з виразним запахом диму — це додасть супу характерної глибини. Для більш кремової текстури частину готового гороху можна розім’яти безпосередньо в каструлі, не використовуючи блендер.
Горох промийте, залийте холодною водою.
Залиште на ніч.
Яловичину наріжте довільними шматками.
У велику каструлю налийте воду, покладіть яловичину.
Варіть на середньому вогні, знімаючи піну.
Додайте лаврове листя та трохи посоліть.
Злийте воду з гороху й додайте його до каструлі. Варіть на середньому вогні приблизно 1–1,5 години до напівготовності м’яса й гороху.
Поки вариться м’ясо, на сковороді розігрійте трохи рослинної олії й обсмажте цибулю та моркву, нарізані дрібними кубиками, до золотистого кольору.
Додайте в каструлю обсмажені овочі, подрібнений часник і свинячі ребра.
Продовжуйте варити суп ще близько 30 хвилин, доки горох не стане м’яким, а м’ясо — повністю готовим.
Готовий суп розлийте по тарілках, посипте свіжою рубаною петрушкою. Подавайте з чорними хлібцями та обсмаженою свинячою грудинкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ