Гороховий суп із копченими ребрами

Як приготувати

1. Крок 1

   Горох промийте, залийте холодною водою.

2. Крок 2

   Залиште на ніч.

3. Крок 3

   Яловичину наріжте довільними шматками.

4. Крок 4

   У велику каструлю налийте воду, покладіть яловичину.

5. Крок 5

   Варіть на середньому вогні, знімаючи піну.

6. Крок 6

   Додайте лаврове листя та трохи посоліть.

7. Крок 7

   Злийте воду з гороху й додайте його до каструлі. Варіть на середньому вогні приблизно 1–1,5 години до напівготовності м’яса й гороху.

8. Крок 8

   Поки вариться м’ясо, на сковороді розігрійте трохи рослинної олії й обсмажте цибулю та моркву, нарізані дрібними кубиками, до золотистого кольору.

9. Крок 9

   Додайте в каструлю обсмажені овочі, подрібнений часник і свинячі ребра.

10. Крок 10

    Продовжуйте варити суп ще близько 30 хвилин, доки горох не стане м’яким, а м’ясо — повністю готовим.

11. Крок 11

    Готовий суп розлийте по тарілках, посипте свіжою рубаною петрушкою. Подавайте з чорними хлібцями та обсмаженою свинячою грудинкою.