Італійський Рибний Суп Каччукко
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Італійський рибний суп каччукко — це гармонія моря й аромату спецій у кожній ложці. Увага до деталей: ніжний фенхель, солодкий перець, анчоуси на оливковій олії та шафран створюють виразний смак. Морепродукти — вонголе, мідії, креветки, кальмари та філе тріски — додають супу глибини й витонченості. Легкий овочевий бульйон підкреслює чистий пряний відтінок ідеальною консистенцією.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії882
-
Протеїни35
-
Жири73
-
Вуглеводи20
Інструкція приготування
Запечений болгарський перець зробить аромат супу багатшим і солодшим. Не економте на якісній оливковій олії: вона ніжно поєднає інгредієнти. Суп ідеально подати з підрум’яненим хрустким хлібом.
Обсмажити анчоуси на оливковій олії (70 мл).
Нарізати 2 зубчики часнику і відправити смажитися до анчоусів.
Порубати фенхель, додати його до анчоусів та часнику. Туди ж додати цибулю, нарізану кубиками, і болгарський перець (попередньо запечений у духовці) - його можна нарізати досить крупно.
Додати шафран і 50 г червоного вина, гасити всі разом.
Влити 500 мл овочевого бульйону.
Помідори натерти на тертці, додати|добавляти| в бульйон. Туди ж додати водорость комбу, посолити, поперчити і залишити на повільному вогні на 1 годину. Після цього потрібно пробити все у блендері до однорідності.
У сотейнику розігріти оливкову олію (70 мл), обсмажити на ній морепродукти протягом 5 хвилин. Залити все бульйоном, залишити ще на 5 хвилин|мінути| варитися.
Спочатку викласти в тарілку морепродукти і потім залити їх бульйоном.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ