Італійський Рибний Суп Каччукко

Обсмажити анчоуси на оливковій олії (70 мл).

Нарізати 2 зубчики часнику і відправити смажитися до анчоусів.

Порубати фенхель, додати його до анчоусів та часнику. Туди ж додати цибулю, нарізану кубиками, і болгарський перець (попередньо запечений у духовці) - його можна нарізати досить крупно.

Додати шафран і 50 г червоного вина, гасити всі разом.

Влити 500 мл овочевого бульйону.

Помідори натерти на тертці, додати|добавляти| в бульйон. Туди ж додати водорость комбу, посолити, поперчити і залишити на повільному вогні на 1 годину. Після цього потрібно пробити все у блендері до однорідності.

У сотейнику розігріти оливкову олію (70 мл), обсмажити на ній морепродукти протягом 5 хвилин. Залити все бульйоном, залишити ще на 5 хвилин|мінути| варитися.

Спочатку викласти в тарілку морепродукти і потім залити їх бульйоном.