Гарбузовий суп із креветками
Гарбузовий суп із креветками поєднує ніжність запеченого гарбуза, легку солоність морепродуктів і тонкий аромат базиліку. Оксамитова текстура гарбузового пюре гармонійно відтіняє соковитість судака, мідій та кальмарів. Краплі білого вина та нотки чебрецю завершують букет, залишаючи довге, витончене післясмак. Це страва для особливого вечора.
Як приготувати
Порада
Для насиченішого смаку рекомендуйте готувати бульйон із додаванням креветкових панцирів. Гарбуз краще запікати злегка карамелізованим — так суп розкриє максимальну солодкість і аромат осені.
-
Крок 1
У сотейнику обсмажити чебрець, часник, всі морепродукти трохи більше . Влити біле вино, випарувати, додати половину рибного бульйону.
-
Крок 2
Червона цибуля, корінь селери дрібно посікти і обсмажити на сковороді. Гарбуз запекти з чебрецем і пробити в блендері. Проварити кілька хвилин з додаванням частини рибного бульйону. Довести до смаку спеціями. Покласти частину нарізаного базиліку.
-
Крок 3
Перекласти морепродукти в тарілку, влити бульйон і прикрасити базиліком.
Поживна цінність
- Калорії
- 581 ккал
- Протеїни
- 110 г
- Жири
- 3 г
- Вуглеводи
- 4 г
