Кукурудзяний чаудер з морепродуктами
Кукурудзяний чаудер з морепродуктами — це витончене поєднання ніжної солодкості кукурудзи, глибини рибного бульйону та делікатного аромату кальмарів, судака й креветок. Окрема насолода — карамельно-золотистий корінь селери та легкий пряний акцент чилі. Свіжа кінза і кілька зернят кукурудзи завершують подачу, даруючи супу свіжості й яскравого вигляду.
Як приготувати
Порада
Для ніжнішої текстури чаудеру обирайте найсвіжішу молоденьку кукурудзу. Морепродукти обсмажуйте окремо, додаючи їх безпосередньо перед подачею — це збереже їхню соковитість та виразний смак у готовій страві.
-
Крок 1
Корінь селери обсмажити з цибулею до м'якості, довільно нарізавши. Заправити бульйоном і водою, додати кукурудзу (не всю пару ложок залишити на прикрасу). Довести до кипіння.
-
Крок 2
Подрібнити блендером. Пропустити через сито і довести до смаку сіллю перцем. Додати 10-15 г кунжутної олії.
-
Крок 3
Обсмажити на сковороді з часником, сіллю та перцем креветки, кальмари та рибу. Прикрасити кінзою, цибулею, кунжутною олією, кукурудзою та сухим чилі.
Поживна цінність
- Калорії
- 1342 ккал
- Протеїни
- 100 г
- Жири
- 58 г
- Вуглеводи
- 110 г
